佛手瓜一般在8到9月结果这时候吃最好，口感脆甜水分足，这时候的瓜肉最嫩，吃起来的甜味也最明显。

因为佛手瓜喜欢温暖天气，所以8到9月最合适。这时候白天温度高晚上凉快，这样瓜肉长得更甜。农科院的数据显示，这时候的瓜肉维生素C含量比其他时候高30%，多糖多15%。像山东寿光的种植户说，8月下旬摘的瓜，糖度能达到18度，比7月摘的高5度。不过南方比如广西，可能7月底就开始结果了，但这时候瓜肉还硬，得等8月中旬再吃。北方比如河北，9月初结果最香，这时候昼夜温差有10度以上，瓜皮和瓜肉都长得透亮。所以要根据当地气候来定，但大部分地区8月下旬到9月中旬吃最合适。