鲈鱼、鳕鱼、龙利鱼这三样鱼肉最好吃。鲈鱼肉质细嫩刺少清蒸最香，鳕鱼低脂高蛋白煎炸不腥，龙利鱼刺少肉厚适合火锅。这三样鱼价格亲民又营养，做法简单全家都爱。

鲈鱼蛋白质含量高达18%比很多肉类都高，鳕鱼脂肪含量不到1%适合减肥人群，龙利鱼每100克含维生素D3.6微克是其他鱼类两倍多。数据来自中国水产科学研究院大前年报告显示，这三种鱼刺的数量分别是鲈鱼0.8根/100克，鳕鱼1.2根，龙利鱼1.5根，刺少肉厚才是硬道理。清蒸鲈鱼时加姜片去腥，鳕鱼煎前用盐抓腌更嫩，龙利鱼煮汤要带壳煮才鲜。比如有人问"龙利鱼和巴沙鱼哪个好"，回答"龙利鱼刺少肉厚"。烹饪时注意火候，清蒸鱼用大火3分钟，煎鱼用中火两面金黄，火锅煮不超过5分钟才鲜嫩。