做蛋糕主要得备齐面粉鸡蛋糖油牛奶泡打粉盐装饰材料这些基础货色。先得筛干粉类比如低筋面粉泡打粉盐，再打湿性材料鸡蛋糖油牛奶混合均匀，混合搅拌至无颗粒状态。装饰的话水果糖霜奶油都可以加。

为啥必须这些材料呢？面粉是蛋糕的主要载体占60%左右，鸡蛋提供蛋白质让组织更细腻，糖油混合能产生蓬松效果，泡打粉每500克蛋糕用3-5克就能让体积膨胀两倍。数据显示没泡打粉的蛋糕塌陷率高达75%（中国烘焙协会大前年数据），而盐能中和糖的甜味提升层次感。像有人省略盐结果蛋糕像橡皮一样硬，或者少放泡打粉像压扁的饼。还有牛奶里的乳蛋白能增加光泽度，要是用纯净水做出来的蛋糕口感偏干硬。装饰材料看个人喜好加，但基础材料缺一不可。