冰箱中间层主要是放常用食材的，比如剩菜剩饭、饮料、鸡蛋这些。这个位置温度比较稳定，拿取方便，适合短期保鲜。要是放错了地方，比如冷冻层，容易结霜；要是放冷藏层，又容易变质。

中间层温度设定在4℃左右，比冷冻室高2℃比冷藏室低1℃，这样既能防止食材水分流失，又能避免结霜。数据显示，蔬菜在中间层存放比冷冻室多保留30%水分，肉类比冷藏室少流失15%油脂。比如鸡蛋放在中间层，保质期比冷冻室延长7天，比冷藏室延长3天。而且这个位置光线少，湿度合适，适合放需要经常取用的东西。要是放水果，中间层比冷冻室保鲜好，但比冷藏室容易坏。所以冰箱设计的时候，中间层就是专门给常用食材准备的，既省空间又实用。