冷冻室的盘管就是冷冻层里那些弯弯曲曲的金属管子，表面还有层薄薄的翅片。这些管子绕在金属架子上，冻肉放进去的时候，管子会慢慢吸走里面的热量。冬天开冰箱冻饺子，就是靠这些管子把冷气传到食物上。

冷冻室盘管是制冷系统里的关键零件，它跟压缩机、冷凝器这些部件连成一套。当压缩机把高温气体压到冷凝器散热变冷，再经过膨胀阀减压变成低温液态，流进冷冻室的盘管里。这时候液态冷媒在管内蒸发，吸收周围热量变成气态，这个过程就像用吸管喝冰镇饮料，饮料里的冰块越吸越少，管子表面就越冷。根据中国家电研究院大前年数据，家用冰箱冷冻室盘管面积通常在0.5-1.5平方米，配合每分钟10-15次的循环次数，能实现每小时100-300瓦的制冷量。要是盘管翅片积了冰霜，就像给吸管包了层棉花，冷气就跑不出来，冰箱得空转耗电。所以定期除霜很重要，就像洗热水壶底部的水垢一样。