蒸8到10分钟，筷子戳一下能透，表面变色就熟透。别蒸太久，宝宝肠胃嫩，火候别太大，容易变硬。

为啥是这个答案？蒸鱼讲究的是中心温度达标，三文鱼带皮蒸的话，8分钟刚好让中心温度升到63℃以上（参考《中国居民膳食指南》2022版数据）。筷子能戳透说明内部熟透，表面变色是判断外层熟度的标准。火候太大容易把鱼肉蒸老，像煮鸡蛋似的，宝宝吃会牙疼。而且三文鱼自带腥味，蒸8分钟既能去腥又不流失营养，比煎炸更健康。要是蒸10分钟，鱼肉纤维会变粗，口感像橡皮，尤其宝宝牙口没发育好，吃下去容易呛着。记住，水开后再放鱼，全程保持大火，这样受热均匀，蒸出来的鱼肉嫩得能拉丝，跟蒸蛋羹一个道理。