冰箱冷藏主要是装牛奶、鸡蛋、剩菜剩饭、海鲜这些要保鲜的东东。蔬菜水果比如生菜、草莓这类容易坏的要放最里面，温度低才能存住。熟食和生肉要分开放，不然生肉里的脏东西会污染熟食。牛奶和酸奶最好别直接放冷冻层，低温会让它们结块变硬。

为什么这么讲究呢？首先低温能压住细菌繁殖的火头，中国疾控中心说4℃以下细菌每天只能长一倍，而室温下能翻三番。牛奶冷藏24小时细菌数量从10万降到3万，要是放常温的话，6小时就爆到百万级了。剩菜要是超过2小时没吃完，冷藏能锁住水分和营养，常温下蛋白质流失速度翻倍。海鲜类比如虾蟹，冷藏能保持鲜度，冷冻反而会让肉质变柴。冰箱分层放其实是个平衡术，冷冻层冻硬的肉块得单独放，不然会吸走冷藏层的水分，导致其他食物结霜。