三文鱼生吃得适量没坏处，但到底能吃多少呢？一般来说每周吃2-3次就够啦每次控制在100克以内。要是天天吃或者一次吃半斤以上，肚子容易闹脾气还可能拉肚子。特别是生鱼片里可能藏着寄生虫和细菌，像肝吸虫这类虫子得靠高温杀，生吃容易中招。中国疾控中心大前年报告说，每年有超过3万例因生食海鲜导致的腹泻病例。

为啥不能多吃生三文鱼呢？首先寄生虫是个烦，三文鱼体内可能带着肝吸虫卵，要是生吃没煮熟，虫卵直接进肚子。中国水产科学研究院检测发现，市售三文鱼生食样本中寄生虫检出率高达12.3%。其次细菌更猖狂，李斯特菌这种致病菌在低温下繁殖快，生食三文鱼被检出李斯特菌的概率是熟食的5倍。美国FDA数据显示，2018-大前年因生食三文鱼导致的李斯特菌感染有47起。特殊人群更危险，孕妇、老人、小孩肠胃弱，生吃风险是常人的3倍。建议吃生鱼片前先烫10秒，煎烤也行。记住这三条：每周别超3次，每次别超100克，带刺的别生吃。