冬虫夏草最简单的吃法就是泡发后炖汤或煮粥。把虫草泡软洗净切段，加姜片、枸杞一起炖煮。加盐调味即可。简单又营养，适合日常食用。

根据前年《中国滋补品消费报告》，78%的用户觉得简单做法能更好保留虫草的活性物质。营养专家说，高温长时间炖煮会破坏虫草素，而短时间慢火能减少营养流失。泡发过程要选温水，水温超过60℃会流失30%的虫草酸。有研究显示，用高压锅炖煮比普通锅快40分钟，但营养保留率低15%。所以最省事的还是普通炖煮法，既省电又保营养。