蒸8到10分钟能吃，水开后再放进去，全程大火。

三文鱼熟透要中心63度，粉红色有弹性，500克蒸8分钟，大火不盖盖子，火候足才不散。科学数据显示三文鱼中心温度每分钟上升1.5度，8分钟刚好达到安全熟度。蒸的时候水开上锅能锁住水分，中途开盖蒸汽跑光，鱼肉容易变干。像买500克三文鱼，算准时间别多蒸，否则外皮会硬。有个小技巧是筷子戳一下能轻松穿透又不流血水就对了。