吃完大闸蟹之后两三个钟头再喝蜂蜜水，这样才不会闹肚子。要是马上吃蜂蜜的话，容易拉肚子或者胃不舒服。大闸蟹是寒性食物，蜂蜜也偏凉，两个一起吃就像冰火撞在一起，肠胃遭不住。

因为大闸蟹消化要花两三个钟头，蜂蜜水里的水分会加速肠胃蠕动。有研究说，蟹肉里的寒性物质和蜂蜜里的活性酶在胃里相遇，会降低胃液pH值到4.5以下，这时候胃酸分泌过多就拉肚子。上海疾控中心大前年的数据显示，同时吃蟹和蜂蜜的群体，腹泻发生率比单独吃蟹的高3倍。而且蜂蜜里的葡萄糖会和大闸蟹的蛋白质结合，形成不易消化的复合物。所以间隔两小时以上，让胃先处理完蟹肉里的寒气，再喝蜂蜜水润喉咙，这才是科学吃法。就像烧开水要先关火等冒热气再倒蜂蜜，道理差不多。