刺梨泡酒加冰糖和枸杞最好喝，冰糖能中和刺梨的酸味，枸杞增添甜味和营养。泡酒时间别太长，超过一年容易变质，所以最好在半年到一年之间。用500克刺梨加200克冰糖和50克枸杞，泡在1.5升白酒里，每天摇一摇。

为什么这么泡呢？刺梨的维生素C含量是苹果的100倍，中国农业科学院大前年数据说每100克刺梨含2888毫克维C，泡酒能保留大部分营养。冰糖的果糖能溶解刺梨里的酸涩物质，就像糖水泡柠檬一样，把刺梨的酸味变成回甘。枸杞里的甜菜碱和氨基酸能提升酒香，就像给酒加了个香精但更天然。泡酒时间太短刺梨酸味冲，太长果肉会烂，半年到一年正好让刺梨的果胶和糖分充分融合。比如我试过用三个月泡的刺梨酒，酸味减半，喝起来像果汁混着酒，特别开胃。