想做好喝的，先放三样东西最关键。草莓要选熟透的，用搅拌机打成果泥，加两勺糖让甜味更均匀。牛奶选全脂的，倒进杯子里再撒点炼乳，冻两小时。要是想更顺滑，可以加半勺淡奶油，或者放两片椰果冻。记住冰块别太多，否则会盖住草莓的香味。

为什么这么配方呢？熟透草莓的果糖含量比生的高30%，糖能中和酸味，全脂牛奶的脂肪让口感更绵密。根据前年饮品店调查，70%顾客觉得加糖和奶油的最好喝，因为甜度刚好，喝起来像在吃草莓布丁。椰果冻的酸味能平衡甜腻，冻过之后水分升华，草莓香更浓。要是加芒果碎，果酸能刺激唾液分泌，喝起来更清爽。不过要注意，加太多糖会变像糖水，所以糖和牛奶的比例要卡在1:20左右。