三斤蒸粉肉需要盐一包半左右，一斤肉放盐大概一两。肉要提前用酱油、料酒腌半小时，粉用红薯粉拌水调稠，肉裹粉蒸四十分钟。咸淡根据口味调整，吃咸的可以多放半两。

为啥这样算呢？首先三斤肉等于1.5公斤，按每公斤放盐3-5克算，总共需要4.5-7.5克盐。换算成市斤的话，500克盐等于1市斤，所以三斤肉用盐大约0.009-0.015市斤，也就是0.18-0.3两。但实际做菜时，粉和肉会吸收盐分，所以得按经验多放点。比如有的地方用半斤肉放8克盐，折算成市斤就是0.016两，接近一两。不过蒸的时候水汽大，容易淡，所以建议腌肉时多放半两，蒸完尝尝再补。北方人习惯咸口，可能多放一包，南方就少放点。粉要拌得能挂住肉，太稠会硬，太稀会散。蒸锅水开后再放肉，大火蒸四十分钟最熟透。