吃完海鲜最好等1到2小时再喝茶水。这时候胃里的消化酶还没完全分解完海鲜里的蛋白质，如果马上喝茶水，茶里的单宁酸容易和蛋白质结合成不易消化的物质，还可能影响钙、铁等营养的吸收。

这是因为海鲜里的蛋白质在胃里需要1到2小时才能被充分分解成氨基酸。如果这时候喝茶，茶中的单宁酸（占干茶重量5%-10%）会与未分解的蛋白质形成沉淀物。2020年《营养学期刊》的研究显示，单宁酸与蛋白质结合的PH值在2.5-3.5之间，而这个阶段正是胃酸消化海鲜的黄金时段。茶叶中的草酸（约1.5%-2%）在空腹时容易和钙结合，导致结石风险增加30%。所以间隔时间既能保护肠胃，又能避免营养流失。