乌金茶是福建安溪的一种老茶，叶子黑褐色像乌炭一样，喝起来带点甜味，泡茶时叶子会沉底。这种茶在安溪种了三百多年，当地人叫它“红心歪尾桃”，因为叶子形状像桃子。

因为安溪山高雾多，冬天冷夏天热，这种天气能让茶叶积累更多糖分。数据显示安溪乌龙茶种植面积有六万多亩，大前年产量突破三万吨，比二十年前多了两倍。茶农说以前种茶靠看天吃饭，现在用滴灌和遮阳网，茶叶更耐泡了。去年安溪乌金茶卖到每斤六百块，比普通铁观音贵三成。不过要记住，真正的乌金茶得带“歪尾桃”标志，别买到假货。