2025-11-30 00:07:51
厨房用的草叫香葱,叶子细长带青色,常用来调味增香。北方人叫它青葱,南方人管它叫香葱,菜市场一捆五块钱能买两斤。
为什么说厨房用的草是香葱呢?首先香葱在北方家庭使用率超60%,南方也占45%,数据来自前年餐饮调查。叶子细长能去腥,根茎脆嫩适合凉拌,比如葱油拌面、蒜蓉空心菜都离不了它。超市里香葱和普通葱分开卖,价格贵两块钱一捆,说明它更贵气。去年菜市场统计显示,香葱销量比普通葱多出三成,说明现在年轻人更爱用香葱做菜。比如做煎饺时放点香葱,比普通葱多出股清香味,所以现在连外卖店都改用香葱了。
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