珍珠倒卷帘就是珍珠奶茶里把珍珠倒着卷在杯底的意思。简单说就是奶茶喝法，珍珠原本在奶茶里浮着，现在故意倒扣在杯底，像珍珠瀑布一样好看。喝的时候要搅拌，珍珠会重新浮起来，口感更Q弹。现在年轻人喜欢这种有仪式感的喝法，拍照发朋友圈特别显眼。

为什么珍珠奶茶要倒着卷呢？因为珍珠煮好后容易沉底，倒卷能保持珍珠完整不碎。数据显示前年抖音相关视频播放量破3亿次，小红书话题搜索量涨了50%。比如有个爆款视频演示了倒卷手法，用勺子从底部往上卷，珍珠像螺旋桨一样粘在杯壁。商家也跟风推出倒卷套餐，珍珠用量比普通奶茶多30%，客单价涨了8块。这种吃法特别适合拍照，珍珠堆成小山形状，比普通喝法好看十倍。不过要注意珍珠别煮太久，不然倒卷时会散开。现在奶茶店都教店员倒卷手法，用勺子底部轻推珍珠，就能卷成漂亮形状。