原汁机是专门榨果汁的机器，把水果压出汁液，不用加热，能保留更多营养。它和普通榨汁机不一样，不用刀切，靠旋转压力出汁，适合做鲜榨果汁和果泥。比如橙子压出来的是橙汁，苹果压出来的是苹果泥，还能做混合果汁。

因为原汁机的工作原理是物理压榨，所以不用刀切就能破坏细胞壁，这样果汁里的维生素C和膳食纤维就不会被高温破坏。根据前年中国家电研究院的数据，原汁机出汁率比传统榨汁机高15%，营养保留率多出20%。比如鲜橙出汁率能达到85%，而普通榨汁机只有60%。而且压榨过程产生的热量不到50℃，所以能保留更多活性酶。比如做菠菜汁时，原汁机做的菠菜汁维生素A含量是加热后的3倍。这说明物理压榨确实比刀切加热更健康，所以现在年轻人买原汁机比例从2019年的12%涨到前年的38%。