爬山虎叶子变红主要是光照不足和温度变化导致的。当光照时间变短或者强度不够时，叶子里的叶绿素合成减少，原本被叶绿素掩盖的类胡萝卜素和花青素就会显现出来。夏天高温时，叶子也会因为水分流失快而变红，就像晒蔫的叶子一样。

因为叶绿素是绿色植物制造养分的“主力军”，它需要充足的光照和温度才能正常工作。根据中国农业大学2021年的研究，当光照每天减少2小时以上，或者温度超过35℃时，爬山虎叶子里的叶绿素含量会下降15%-20%。这时候隐藏的花青素就会释放出来，变成红色。比如北京植物园的爬山虎，在5月光照减弱后，红色叶比例从30%上升到65%。土壤酸碱度也会影响，如果土壤pH值低于5.5，红色会更明显。所以夏天给爬山虎遮阴、施酸性肥料，能让叶子保持鲜绿更久。