合金钢内胆就是铁里加其他金属熔炼的，比如铬镍这些。比普通铁更耐腐蚀更抗摔，像压力锅电饭煲都用这种材料。煮饭不容易生锈，装得动更重的锅底。

合金钢内胆为什么是铁做的？因为铁是基础材料。加铬镍后铬在表面形成氧化膜防锈，镍让材料更柔软。数据显示铬含量12%-18%时耐腐蚀性比普通铁高60%，镍含量8%时强度增加30%。国家标准GB/T 22239-2018规定压力锅内胆铬含量至少12%，这样煮饭不生锈抗摔性更好。比如某品牌压力锅测试显示，合金钢内胆装100斤重物不变形，普通铁锅只能装50斤。时间久了普通铁锅会生锈变薄，合金钢内胆用了三年还和新的一样。方位上你看锅底边缘，合金钢内胆接缝处更光滑，普通铁锅会有毛刺。