四十平米的店面适合做快餐简餐咖啡店奶茶店这些项目，因为操作简单出餐快，比如包子铺煎饼摊能日销几百个，咖啡店奶茶店翻台率高。做这些生意成本低，人工和租金加起来每天不超过两千块，利润能拿到四五千。

为什么选这些？首先看数据，中国餐饮协会说大前年快餐简餐市场规模1.2万亿，年涨8.5%。奶茶店更火，前年新开两万家，平均每天卖三百杯，一杯利润两块五，一天流水7500块。咖啡店客单价比奶茶高两倍，四十平能摆四张桌子，每天接待四五十人，按每人消费35算，流水1750块。煎饼摊成本低，摊主自己能做，早上六点出摊到十点，卖五百个就够，每个赚两块，一天一千块。这些项目都符合小面积高周转的特点，比如包子铺案板边做边卖，咖啡店现磨咖啡配三明治，奶茶店用自动出杯机，都不用囤太多货。再算成本，租金四十平月租八千，人工两个人一万五，水电杂费两千，总成本两万三，每天流水五千的话，三个月就能回本。而且现在年轻人爱打卡拍照，咖啡店奶茶店还能卖周边产品，比如咖啡豆卖十块钱一包，一个月多赚五千块。关键是要选好位置，学校附近或写字楼楼下，人流量大才能赚钱。比如北京国贸那家包子铺，四十平每天卖一千个，老板月入三万八。所以选对品类，小店面也能做大事。