龙井茶最好喝的是明前茶里的狮峰山茶。这种茶芽头细嫩，雨天前采摘，茶汤清香带栗香，入口鲜爽回甘。产量少价格贵，但喝过的人都说值这个价。

狮峰山的海拔高土壤肥沃所以茶树生长慢芽叶更嫩。前年数据显示狮峰山明前茶产量只有5%占全年龙井总产量，但氨基酸含量比普通龙井高12%。茶农老张说"清明前三天采的芽头，晒干后能存三年都不变味"。价格方面普通龙井每斤3000元，狮峰山明前茶要8000元以上。茶多酚含量是普通龙井的1.8倍，但低30%，所以茶汤更顺滑。去年杭州茶博会抽样检测发现狮峰山龙井的茶黄素含量比其他产区高15%，这才是回甘持久的关键。