树上雪梨个头大圆溜溜，皮薄光滑像小灯笼。果肉脆嫩带沙沙感，咬一口汁水直往嗓子眼冒。糖分高得能挂住水珠，放三天都不发蔫。老树结的梨更甜，新枝头梨子酸溜溜。

其实啊，雪梨在树上挂得越久越甜，因为糖分慢慢积累。数据显示成熟期每延迟15天，糖分就涨0.5度，霜降后糖分峰值到18.5度。光照时间长温度适中的雪梨更甜，比如河北遵化地区，每天晒够6小时以上的梨，甜度比阴天多1.2度。老树梨树树龄超20年的，果肉纤维细，沙沙感是年轻树的2.3倍。但要注意，挂果超40天的梨容易得火疫病，得病梨子皱巴发黑，得病率高达67%。