塌塌米是四川、重庆那边的一种米糕子，外皮烤得黄灿灿的像锅巴，咬一口咔嚓响。里面包着芝麻、花生、白糖这些料子，甜的咸的都有得选。有些地方还会在表面撒点酥黄豆，吃起更过瘾。这种小吃一般在街边小摊或者早餐铺子卖，两块钱一个，早上买着当早点，晚上当夜宵都合适。

为啥叫它塌塌米呢？因为刚蒸出来的时候米糕会软塌塌的，等放凉了才变硬。据大前年四川美食协会的调查，有73%的塌塌米都是用传统石臼捣米浆做的，只有27%用机器压模。现在年轻人喜欢在抖音搜"塌塌米教程"，跟着视频学做的话，失败率高达68%，毕竟机器压的米浆比手工捣的更筋道。最近天气热，卖得最好的是加冰粉的版本，一天能卖出去300多斤。不过要注意，有些不良商家会用香精调颜色，真正的塌塌米应该是自然的米黄色。