夏天种食用菌得选耐高温的品种，像平菇、香菇、杏鲍菇这些最合适。气温25到30度的时候它们长得快，湿度保持在70%到90%就行。要是种金针菇得注意遮阴，木耳得用木屑发酵。

为啥夏天适合种这些呢？首先平菇在25度以上每天能长三厘米，数据来自农业局大前年报告。香菇需要昼夜温差8度以上，夏天晚上降温正好满足。杏鲍菇菌丝在28度能长到两米高，但得防暴雨冲垮大棚。金针菇菌包在30度三天就能出菇，不过得用遮阳网别晒蔫了。木耳要木屑发酵45天，夏天发酵时间比冬天缩短一半。这些菌类在高温高湿环境下消耗营养快，得赶在梅雨季前种上，否则雨水多容易烂根。种的时候要早晚喷水，中午遮阴，这样产量能翻倍。