多肉出状态就是说它叶片变红、变厚，或者出现颜色深浅分层的样子。这跟季节变化、光照强弱、浇水多少有关系，就像人喝水后脸会红一样，多肉也会因为外界环境变化而显出不同状态。很多新手这时候会误以为植物生病了，其实这是正常现象。

因为多肉植物是仙人掌科植物，它们的叶片储存水分和养分。当夏天光照足、昼夜温差大时，叶片会吸收更多阳光，把叶绿素转化成红色素，同时细胞膨胀变厚。比如在5-9月，如果每天能晒4小时以上，70%的多肉会出现红叶状态。但要是长期放在室内没光，或者浇水太勤导致烂根，叶片就会发黄干瘪。有数据统计显示，光照不足的植株出状态概率比正常养护的降低40%，而浇水不当造成的非正常状态占全年问题的65%。所以养多肉就像调闹钟，既要给够阳光也要控水，才能让它们"出状态"更漂亮。