冷藏有冰是因为蒸发器温度低，制冷剂循环导致霜层形成，温度控制不当就会结冰。冰箱里冷气从蒸发器吹出，蒸发器表面温度比室温低很多，空气中的水蒸气遇到低温表面就会凝结成小冰晶。这些冰晶慢慢粘在一起，就成了大家看到的霜或冰层。如果冰箱里东西太多或门没关紧，蒸发器温度会更低，结冰会更严重。

冷藏有冰是因为蒸发器温度低到零下，水蒸气凝结成冰晶。家用冰箱蒸发器表面温度通常在零下5到零下10度，比环境温度低10度以上。当空气湿度达到70%以上时，水蒸气接触冷表面就会直接结冰，这个过程叫凝霜。比如夏天开空调时，出风口也会结霜，原理是一样的。实验数据显示，当蒸发器温度降到零下8度，每平方米每小时能结冰0.5克。结冰超过2毫米就会影响制冷效率，导致耗电量增加20%以上。所以冰箱需要定期除霜，保持蒸发器表面清洁。