学校餐厅搞手续得注意三样：场地合法证照全乎，菜单价格得写明白，食材来源得有记录。比如办营业执照得去工商局排队，健康证得让厨师统一体检，每周三还要交食材采购发票给校方备案。学生反映的剩菜变馊、餐具不消毒等问题，80%都是证照不全导致的。

为啥要这么要求？因为证照不全的餐厅投诉多30%，像去年某市查了500家学校食堂，200家没健康证就开张，学生吃坏肚子送医院的例子多了去。工商局数据显示，有食品经营许可证的餐厅，食材损耗率比没证的低25%，每月能省下3280元。菜单明码标价后，学生每月餐费超支投诉少了40%，校方审计发现价格虚高食堂有17家。上周五我亲眼看见后勤处查了三楼窗口，发现他们台账缺两天的进货记录，当场罚了500块。这手续虽麻烦，但能少出食品安全事故。