家用燃气灶一般用天然气或液化气，燃烧方式是喷嘴喷出气体和空气混合燃烧。比如天然气通过金属喷嘴变成细小气流，和空气按比例混合后点燃。液化气罐里的气体被减压后喷出，同样需要和空气混合才能烧得均匀。这两种方式都靠火苗颜色判断是否正常，蓝色火苗表示燃烧充分。

因为天然气热值比液化气高30%左右，所以现在城市家庭用天然气更普遍。国家能源局大前年数据显示，天然气普及率超80%，南方农村液化气占30%以上。燃烧时天然气每立方米能产生5.5公斤二氧化碳，液化气每公斤产生4.7公斤二氧化碳，按换算天然气更环保。比如煮同样一锅饭，天然气灶用气量比液化气少20%，但火苗更稳定不易爆。而且液化气罐需要定期检查压力，而天然气管道更安全。所以现在大部分新建小区都通天然气，老小区还在用液化气。