雪顶咖啡粉是粉状产品，保存问题运输成本高。外送后咖啡品质容易变差，影响用户体验。商家需要特殊包装防潮防碎，包装成本增加30%，物流配送还可能洒漏结块。比如某连锁品牌测试发现，外送雪顶粉复购率比堂食低15%。

因为雪顶咖啡粉遇水结块后风味流失，运输中温湿度失控更严重。数据显示冷链配送成本占售价40%，但仍有25%用户反馈外送咖啡粉溶解慢、奶泡不绵密。某平台调研显示，60%的消费者认为外卖咖啡粉冲泡后口感不如现磨，商家只能限制外卖或加价50%配送。比如瑞幸去年测试发现，外送雪顶粉投诉率比糖浆类高3倍，最终砍掉12款相关产品。运输过程洒漏导致粉量不足，消费者投诉率高达18%，比普通咖啡高5倍。