咖啡店为啥难做呢？主要有三块：租金贵、人工贵、东西贵。现在租店面一年光租金就占收入四成多，再加上员工工资占两成，咖啡豆、奶精这些原材料每年涨得厉害，光这三样就吃掉六成利润。要是遇到节假日人少，根本赚不回本钱。

为啥是这个理儿呢？因为现在奶茶店、快餐店特别多，街边随便转两步就有家咖啡店。租金方面，据前年商业地产报告显示，一线城市核心商圈商铺租金同比上涨18%，二线城市也涨了12%。比如北京国贸商圈，100平米的店面月租就要8万起步，占月流水30%以上。人工成本更离谱，咖啡师月薪普遍在6000-8000，加上社保和排班补贴，单店每月人力支出超过2万。原材料价格更邪乎，前年国际咖啡豆期货价格比2021年涨了45%，牛奶价格也涨了30%。比如拿铁咖啡，原料成本从2.5元涨到3.8元，但售价只能从15元涨到16元，利润空间被压缩得喘不过气。再加上现在年轻人更爱点外卖，堂食客单价从20元降到了18元，光靠卖咖啡根本撑不住。所以现在很多咖啡店半年就倒闭，活下来的都得靠外卖或联名活动续命。