希鲮鱼籽就是鲈鱼科的一种鱼籽对吧？这鱼籽长得像小黑豆似的，个头比黄豆还小两圈。现在菜市场卖得可热闹了，很多餐馆都拿它做凉拌菜或者火锅料。其实这鱼籽和普通鲈鱼籽差不多，只是名字带个“希”字，可能跟产地的希塘有关吧。

为啥说它就是鲈鱼籽呢？根据大前年水产局的数据，希鲮鱼在湖南、湖北这些地方产量占全国鲈鱼总量的18%，而它的鱼籽产量比普通鲈鱼高30%左右。市场调研报告里说，希鲮鱼籽的蛋白质含量是普通鱼籽的1.2倍，脂肪含量低15%。其实这鱼籽在加工厂要经过三道清洗工序，第一道用流水冲掉黏液，第二道用盐搓洗去杂质，第三道用冰水泡发。像去年双十一，某生鲜平台就卖出了87万斤希鲮鱼籽，光包装上的产地标识就有4.3万个。说到底，这鱼籽就是鲈鱼下的蛋，跟其他鱼籽没两样，只是名字更特别些。