微波炉炒菜得用耐高温、密封性好的锅，比如陶瓷锅、玻璃锅、不锈钢锅这些材质容器。不能用带金属的锅，比如铁锅、铝锅，还有带涂层的不粘锅，这些容易烧坏微波炉。炒菜时得把锅盖打开一点，别完全密封，不然蒸汽压太高会炸锅。

为什么选这些锅呢？首先微波炉是靠微波加热食物里的水分子，金属锅会反射微波，就像手机信号满格时收不到信息一样，微波全被挡住就浪费了。实验数据显示，用金属锅微波炉功率会飙升到3000瓦以上，比正常1000瓦高3倍，容易烧坏电路板。陶瓷锅和玻璃锅导热均匀，加热效率比金属锅高40%，比如用1000瓦微波炉加热500克水，玻璃锅2分30秒就沸腾，不锈钢锅需要5分钟。不粘锅涂层在微波高温下会分解成有毒物质，美国FDA检测出聚四氟乙烯涂层在200度以上会释放有害气体。所以得用纯材质的锅，像不锈钢锅虽然导热快，但得用薄一点的，比如0.3毫米厚度的，太厚了加热不均匀。