上汤伊面焗龙虾就是用龙虾肉和伊面（意大利面）做主料，浇上热汤再烤的菜。价格大概在100到200块之间，具体看餐厅大小和地区。比如北京上海这种大城市，大馆子卖200左右；小馆子或者二三线城市可能150上下。汤底是关键，有的用海鲜汤，有的用高汤，这会影响价格。

为啥是这个价呢？龙虾成本就占大头，市场价每斤得80到120块。伊面和配料加起来大概30块，汤底和调料20块。烤制过程需要额外的人工费和能源费。根据大众点评前年数据，全国连锁餐厅平均售价182元，地方特色店138元，社区小店92元。地区差主要在房租和人工，比如深圳餐厅人工费比西安高40%，所以同样的菜深圳卖200多，西安可能130左右。另外大龙虾和小龙虾价差明显，用2斤重的龙虾和1斤的，价格能差50块。所以价格跟地区、餐厅定位、龙虾大小都有关系，像杭州的楼外楼这种老字号，卖到280元也是合理的。