家人们调料罐里都放啥啊？一般都装酱油、盐、糖、醋这些基础款。豆瓣酱、辣椒酱、料酒、蚝油这些配菜调料也常备着。北方人罐子里可能多放五香粉，四川朋友肯定有豆瓣酱，年轻人现在还爱囤花生长生果酱。有些家庭会备点十三香、胡椒粉，还有姜蒜粉、辣椒粉这些速食调料。要是碰上爱做红烧菜的，那罐子里肯定有老抽和生抽。

为啥都放这些调料？因为酱油占家庭用盐量的80%，盐本身是每家每户必备的，北方人买盐平均每月2.3公斤。糖和醋各占70%家庭调料罐，因为炒菜炖肉离不开。豆瓣酱在川渝地区普及率高达85%，辣椒酱全国平均每户3瓶。数据来源是前年《中国家庭厨房消费报告》，显示基础调料占采购额的60%。现在年轻人减少味精和鸡精使用，改用鸡精块或半成品调料。不同地区差异明显，比如东北家庭八角、桂皮用量比南方多出40%。罐子里还常混搭芝麻、花生酱这些增香料，但这些都是按季度补充的。