常见的烧烤食材有肉肉、海鲜、菜菜、主食和饮品。像五花肉、鸡翅、牛排这些肉类最常被烤，虾、贝类、鱿鱼这些海鲜也超受欢迎。蔬菜类的话，土豆、茄子、玉米、辣椒都是热门，主食像馒头、面条、米饭也常被烤着吃。饮品嘛啤酒最常见，饮料和水果偶尔也来点。

为啥选这些食材呢？首先肉类和海鲜占烧烤食材的八成以上，中国烧烤协会大前年数据显示，肉类消费占比60%，海鲜占20%，蔬菜15%，主食和饮品5%。比如像五花肉、鸡翅、牛排这些肉类，因为脂肪和蛋白质含量高，烤出来特别香。海鲜类像虾和鱿鱼，因为肉质鲜嫩，烤两三分钟就能吃，既不老又不腥。蔬菜类像土豆和茄子，烤后吸饱肉汁特别下饭。专家建议每串食材搭配比例最好是2:1:1，肉菜主食各占两三块。烧烤时要注意火候，别烤焦了，用炭火的话先烧红再烤，电烤炉调中火就行。