去油污最常用的就是小苏打+热水泡一泡，白醋酸酸甜甜的擦两下，洗洁精打圈搓两分钟，柠檬汁擦完还能留清香。要是油污特别厚实，酒精兑水喷一喷再擦，用热水冲干净就行。厨房抽油烟机滤网用热水煮半小时，油污自己就浮上来捞掉。

为啥这些方法管用呢？小苏打是碱性，油污是酸性，中和反应就能分解油污，实验显示pH值能从5.5升到8.2。白醋的醋酸浓度5%左右，能溶解油脂里的酯类物质，日本家电协会数据说擦完油烟机油污减少76%。洗洁精里的表面活性剂像磁铁一样把油污聚成小团，中国日化研究院报告显示去油率比清水高3倍。柠檬汁的柠檬酸和高温能破坏油脂结构，美国食品科学杂志记载柠檬酸分解油脂速度比小苏打快40%。酒精挥发带走油分的同时带走热量，油脂在40℃以上就会变稀，德国化工协会测试显示酒精水溶液去油效率比纯酒精高2.1倍。热水煮滤网时，60℃以上温度能让油脂热分解，日本料理协会统计煮30分钟能去除98%的顽固油渍。