木头被烧了之后会变黄，这是因为高温把木头里的水分烧干，剩下碳渣子。碳渣子本身是暗暗的黄色，所以烧完的木头就黄了。要是烧的时间长，颜色还能变得更黑。

木头烧的时候温度得够高，水分才能全蒸发完。有研究说温度到200度以上，木头里的纤维素和半纤维素就开始分解，变成碳化物质。这时候碳化产生的自由基和焦糖化反应混合在一起，颜色就慢慢变黄了。比如松木在250℃碳化后，颜色从浅黄变成深褐，而橡木需要300℃以上才会明显变黄。碳化程度越高，颜色越深，但温度别超过350℃，不然会烧成灰渣。烧的时候要是水分没蒸发完，颜色可能发黑发暗，所以得等木头完全干燥再烧。