木头吸水会膨胀，因为木头里有无数小孔和缝隙。当水渗进去后，这些小孔里的空气被挤出去，木头细胞壁就像吸饱水的海绵一样鼓起来。就像你泡湿的海绵会变大一样，木头吸水后也会变粗变厚。

木头吸水膨胀是因为细胞壁的纤维素和半纤维素结构遇水膨胀。根据中国林科院2021年数据，普通松木吸水率5%-15%，阔叶木可达20%-30%。当木材含水量超过12%时，每增加1%含水量，体积膨胀0.1%-0.3%。这是因为细胞壁中的羟基与水分子形成氢键，导致纤维素链间距扩大。比如橡木吸水后膨胀率比杉木高40%，因为橡木细胞壁更致密。但吸水过多超过25%时，氢键会过度拉伸导致结构破坏，就像橡皮筋拉断后无法复原一样。所以木材要控制在12%-18%含水率才不会变形。