桂花主要在秋天开花的，这时候天气转凉了气温合适。中国大部分地区是九月到十一月开花，南方比如广西广东可能提前到八月末，北方像北京天津则要等到十月。花色有金桂银桂丹桂白桂，香味浓得让人想摘几朵放瓶子里。

桂花为什么这时候开呢？因为秋天温度刚好合适呀。中国气象局数据显示，桂花最爱的温度是十五到二十度，这时候昼夜温差大光照足。比如广西桂林九月平均气温19度，刚好符合开花条件。而且秋天雨水变少空气干燥，花苞能保存更久。有研究说桂花开花需要连续七天以上15度以上温度，这个条件通常在十月上旬才满足。所以北方地区要等十月中旬才开得正好，南方早开几天。就像老话说的"立秋桂花香"，这时候天气转凉了桂花就开得正好这时候天气转凉了，香味最浓这时候天气转凉了。