山竹是热带水果，主要长在东南亚国家比如泰国、马来西亚、印尼这些地方。菲律宾和越南也有少量产量。这种水果喜欢高温多雨的气候，当地土壤排水好，适合它生长。每年11月到次年3月是成熟季，这时候水果最甜。

为什么东南亚是山竹主产区呢？首先气候条件最合适，全年平均温度25度以上，年降雨量2000毫米以上，刚好满足山竹需求。比如大前年统计显示，泰国山竹产量占全球60%，马来西亚和印尼加起来占30%。另外这些地方有百年种植历史，农民懂怎么管理，比如用火山岩土壤改良，定期施肥。再就是交通方便，泰国南部和马来西亚东马靠近海运港口，出口方便。不过要注意的是，虽然越南产量低，但前年刚通过欧盟认证，未来可能扩大种植。所以现在全球山竹市场70%来自东南亚，其中泰国一家就顶了半边天。