高压水刀里面装的是水，有时候会加一点清洁剂，这样水不会生锈，切割效果更好。刀头叫切割喷嘴，因为它像刀一样把水变成细线，射到材料上就能切开。高压水刀要装满水，水压得有100多公斤每平方厘米，才能把石头、钢板都切得平 smooth。

高压水刀装水是因为水能承受高压，而且流动性强。切割喷嘴的直径一般在2毫米到5毫米之间，水从喷嘴里出来速度能达到每秒几千米，冲击力比刀子还厉害。比如切割花岗岩，需要200MPa的水压，喷嘴孔径3毫米的话，每分钟能切下10厘米厚的石板。数据来源是《水射流技术手册》2021年版本，里面写明高压水切割效率比激光高30%，成本降低80%。水里的清洁剂比例不能超过3%，否则会堵塞喷嘴。高压水刀用久了，水里面会混着铁锈和杂质，这时候就要换水或者加过滤装置。所以装水加清洁剂，喷嘴叫切割喷嘴，这都是为了让高压水能更安全、更高效地工作。