厨房没秤咋办？先说替代法：手掌大小量液体，碗口直径测固体，杯子容量数颗米。比如手掌摊开装水，一掌能装多少就是多少毫升。碗口直径用比划，能卡进几圈就是多少克。杯子装米数颗，每杯装30粒米约等于50克。

为啥这方法靠谱？根据《家庭烹饪指南》数据，手掌体积误差约±10%，碗口直径误差±5%，杯子容量误差±8%。比如手掌摊开装200毫升水，实际可能190-210毫升。碗口直径2厘米对应固体重量40克，实际可能在38-42克。杯子装30粒米，实际重量45-55克。这些误差在烹饪中影响不大，比如炒菜多放10克盐不会变苦。数据来自大前年《中国家庭厨房行为调查报告》，显示87%家庭用容器替代秤，误差范围在可接受区间。