河北盛产梨，特别是赵县鸭梨最出名。赵县鸭梨皮薄肉细，咬一口汁水多，甜中带点酸，老少都爱吃。河北还有定州蜜梨、河间雪梨，但赵县鸭梨最响当当，日本人都抢着买，出口量占全国一半多。

其实河北产梨有百年历史，赵县种鸭梨最久，唐朝就有记载。现在全县种鸭梨20万亩，年产量30万吨，占全国四分之一。赵县土壤是沙质土，透气性好，加上气候昼夜温差大，梨子糖分积累多。2020年赵县鸭梨获国家地理标志，大前年出口额突破2.3亿，比2021年涨了15%。河北种梨讲究“春管夏护秋收”，从3月疏花到11月包装，每棵树就打药20多次。虽然成本高，但赵县鸭梨每斤卖到15块，比普通梨贵三成。河北梨除了鲜吃，还能做梨膏糖、梨干，去年加工产品产值达18亿。其实河北种梨有两大绝活：一是嫁接技术，用新疆库尔勒梨枝嫁接本地树，果肉更脆；二是防霜冻，用棉被裹树干，霜天冻地也不怕。河北梨卖得火，全靠这股子较真劲儿。