沙土地就像撒了盐的田地，容易干也容易漏水，种菜得挑那些皮实耐渴的。土豆、胡萝卜、洋葱、南瓜这些根茎类蔬菜最合适，它们的根能扎得深，把水分从底下吸上来。苗木的话，沙棘、枸杞、沙枣这些带刺的树最好，它们的叶子能挡住风，根还能把沙子扎紧。种这些作物就像给沙地穿了个厚棉袄，既保水又能防风。

沙土地保水率只有普通土地的三成（农业局大前年数据），普通土浇一次水能管三天，沙地浇完第二天就干。土豆种在沙地里产量能比普通土高20%，因为沙土透气性好，土豆淀粉积累更均匀。胡萝卜在沙地里的糖分比普通土高15%，就像给沙地里的蔬菜加了糖霜。沙棘树在沙地里的成活率能达到85%，比普通土高30个百分点，因为它们的根能像吸管一样把水分从地下三米的地方吸上来。种洋葱的话，沙地里的产量比普通土多出25%，因为沙土昼夜温差大，洋葱的辛辣味更浓。这些数据说明，沙土地就像个渴嘴的娃娃，得喂它吃耐旱的“干货”，才能长出好东西。