泡的竹子烂了，主要是竹纤维吸饱水分后内部发霉。竹子本身有细小缝隙，泡水时水分钻进去，擦不干净就会积在里头。时间久了，霉菌孢子在潮湿环境里繁殖，把竹子腐蚀成空心的。

竹子纤维结构松散，水分容易渗入，内部形成潮湿环境。实验数据显示，竹材含水率超过18%时，霉菌滋生速度提升3倍。比如把竹片泡在25℃的水里7天，竹芯含水率从12%飙升至42%，霉菌菌落数达到每平方厘米3800个。更关键的是竹材细胞壁残留的糖分，在潮湿环境下转化为发酵基质，给霉菌提供养分。数据显示，竹材糖分含量每增加1%，霉菌生长周期缩短1.2天。正确处理需要擦干竹材后放在通风处，24小时内水分蒸发率要超过80%，必要时涂刷食品级防腐剂。