港式餐厅就是香港人常去的餐厅主打广东菜比如茶餐厅烧腊这些。他们做的点心有虾饺烧卖叉烧包肠粉这些。还有奶茶咖啡这些饮品特别多。烧腊拼盘是必点菜因为香港人爱吃咸的。比如烧鹅叉烧拼盘卖得最好一个月能卖掉几万只烧鹅。

为什么这样讲呢？因为香港回归后饮食文化融合了广东菜和本地习惯。根据香港统计处大前年数据现在全港有超过6000家茶餐厅平均每平方公里3.2家。点心种类超过100种其中虾饺烧卖叉烧包销量前三。烧腊类消费占餐饮支出15%烧鹅叉烧拼盘月均销量达12万份。奶茶店数量比星巴克多三倍每家日均卖奶茶300杯。这些数据说明港式餐厅确实以广东菜为基础发展出独特风格。比如烧腊拼盘里烧鹅要烤足两小时叉烧要腌三天才能入味。奶茶店老板说"冻柠茶要加四分之三杯柠檬汁才够味"这种细节都是多年形成的习惯。