火龙果的花叫仙人掌科花，白色或粉色，像小喇叭，晚上开。这种花长在火龙果茎上，花瓣薄薄的，中间有星星点点的花粉，蜜蜂和蝴蝶会来采蜜。果实就是从这种花里结出来的。

这种花是仙人掌科植物的特征，因为火龙果属于仙人掌科量天尺属。根据《中国植物志》记载，量天尺的花朵直径约5-7厘米，花瓣5-6片呈钟形，夜间20点至凌晨4点开放，这与多数仙人掌科植物适应沙漠环境的特性一致。数据表明，夜间开放能避开正午强光，同时利用蝙蝠和昆虫的夜间活动进行授粉。这种花形和开花时间直接关联火龙果的繁殖方式，确保果实能在干燥季节成功发育。比如广西农科院2021年研究显示，火龙果夜间开花比例达78%，白天开花仅占12%，验证了这种花的生态适应性。