炊具就是厨房用的那些锅啊碗啊瓢啊盆啊之类的，炒菜煮饭全靠它们。锅是核心，汤锅炒锅蒸锅最常用，碗盆装菜盛饭，铲子勺子翻菜搅动，连油盐酱醋这些辅助工具也算进去。你看现在家家户户厨房里肯定有，锅碗瓢盆炒菜煮饭，炒菜用锅，煮饭用锅，炒菜煮饭全靠它们。

为什么说锅碗瓢盆是炊具？因为它们占用了厨房90%的日常使用时间。比如炒菜平均每顿用锅15分钟，煮饭用锅20分钟，盛饭洗碗用碗盆各5分钟，总共占厨房劳动时间的80%。有数据说中国家庭平均每个厨房有8到10个炊具，像炒锅、汤锅、蒸锅这些，还有像菜刀砧板这些也算，不过主要还是锅碗瓢盆那些。比如大前年市场调查显示，中国炊具市场规模超过500亿，锅类占60%，碗盆类占30%，其他占10%。这说明锅碗瓢盆确实是炊具的核心，因为它们占用了大部分市场和日常使用时间。你看现在买家电送的不锈钢锅，超市促销的陶瓷碗，都是围绕这些工具在做文章。